עוגיות קוקוס לפסח

עוגיות קוקוס לפסח

 10 חלבונים

1.5 כוסות סוכר

1 כפית תמצית וניל

1.5 כפית מיץ לימון סחוט

4 כוסות קוקוס טחון

1.         שמים סיר על סיר ובו מים רותחים

2.         שמים את החלבונים עם הסוכר והלימון בסיר ומערבבים עד שהסוכר נמס.

מוסיפים את הקוקוס והווניל ומערבבים ומבשלים כ-8 דקות.

3.         בעזרת כף צרים על נייר אפיה עוגיות במרחק של כ 2 ס"מ.

4.         מכניסים לתנור ואופים כ20 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.