מבשלים חציל מקולף בתוך מים, מסננים ומועכים, מוסיפים שתי ביצים, בצל מגורר דק, תבלינים וכף שטוחה קמח.
מרפדים תבנית משומנת בעלה של בצק צרפתי, על העלה מניחים את תערובת החצילים ומכסים בעלה בצק נוסף. מהדקים את קצוות שני העלים, ובעלה העליון מנקבים חורים (בעזרת מזלג חד). אפשר למרוח את העלה העליון בחלמון ביצה ולבזק מעל זה קורט מלח. אופים עד שהבצק משחים.
( לא ידוע מקור הכתבה - נשמח לדעת )