 עוגיות שקדים ושוקולד לפסח / רוני ונציה |
|
| עוגיות שקדים ושוקולד לפסח / רוני ונציה עוגיות קלאסיות ואהובות, המכונות "מקרונים", עשויות משקדים(או מרציפן), סוכר וחלבונים מבחוץ הן פריכות ולעיסות, ומבפנים רכות. המקרונים הפופולאריים ביותר עשויים שקדים, אבל אפשר לגוון באגוזים, שוקולד, קפה, קוקוס וקליפת לימון. 85 גרם שוקולד מריר משובח, שבור לקוביות 1 כוס שקדים מולבנים (100 גרם) 2/3 כוס סוכר 2 חלבונים 2 תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה, משומן 1. מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (160 מעלות צלזיוס). 2. ממיסים את השוקולד בקער... |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| בראוני'ס של פסח |
|
| בראוני'ס של פסח 75 גרם חמאה רכה 200 גרם שקדים טחונים, דק ככל האפשר 3/4 כוס סוכר 100 גרם אגוזי לוז,קצוצים גס 5 ביצים מופרדות קורט מלח 200 גרם שוקולד מריר 1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. 2. מקציפים את החמאה והסוכר כ- 3 דקות, עד שמתקבל קרם רך ותפוח. מוסיפים את החלמונים ומקציפים עוד כשתי דקות. 3. ממיסים את השוקולד בסיר כפול ומוסיפים את תערובת החמאה תוך כדי בחיש... |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| מאפינס גזר |
|
| מאפינס גזר 5 ביצים מופרדות 3/4 כוס סוכר 1 כוס גזרים מגורדים דק 1 כוס שקדים מגוררים דק 1 כפית קינמון 1/2 כוס קמח מצה הקציפו את החלבונים לקצף קשה. הקציפו את חלמוני הביצה עם הגזרים והשקדים המגורדים. הוסיפו את כל שאר החומרים לתערובת החלמונים. קפלו את התערובת לתוך החלבונים, והניחו בתוך תבניות מאפינס. אפו בחום בינוני כ 30 דקות. |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| עוגיות קוקוס לפסח |
|
| עוגיות קוקוס לפסח החומרים ל- 60 עוגיות בערך: 6 חלבונים ½ 1 כוסות סוכר ½ כף חומץ בן יין (רצוי חומץ הדרים) – לא חומץ לסלט 250 גרם קוקוס (שקית) הקציף את החלבונים עם הסוכר בגמר ההקצפה לשפוך את הקוקוס והחומץ פנימה ולערבב עם כף בעדינות. ליצור עוגיות קטנות על נייר אפיה בתבנית. לאפות עד שמזהיב – 10 דקות בתנור שחומם בחום נמוך 100-120. העוגיות בהתחלה עדיין רכות אך בהתקררות הן מתקשות. |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| עוגת שוקולד נהדרת לפסח |
|
| עוגת שוקולד נהדרת לפסח 150 גרם שוקולד מריר 150 גרם חמאה 150 גרם סוכר 6 ביצים מופרדות 150 גרם אגוזים טחונים 1 כף קמח מצה 1. מחממים תנור לחום בינוני, ממיסים את השוקולד, במיקרוגל או בסיר כפול 2. שמים במערבל את החמאה והסוכר, וטורפים לתערובת קלילה וקציפתית. מוסיפים את החלמונים אחד אחד, וטורפים היטב אחרי כל פעם 3. טורפים פנימה את השוקולד המומס, האגוזים וקמח המצה 4. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה ומקפלים בעדינות לתערובת החמאה. 5. יוצקים בעדינות לתבנית ואופים כ 45 ... |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|