 גלילי מצות ממולאים (בלינצ'ס) - 4 יחידות |
|
| גלילי מצות ממולאים (בלינצ'ס) - 4 יחידות המצרכים 4 מצות שמן לטיגון למילוי 2 ביצים ½ ק"ג גבינה לבנה רכה מלח, פלפל שחור – לפי הטעם 1 כף פטרוסלינון קצוץ לציפוי 2 ביצים טרופות (בצלחת עמוקה) אופן ההכנה הרטיבי את המצות בזרם מים מהברז, עטפי במגבת והשהי עד שתתרככנה ותהיינה גמישות. לערבב את חומרי המילוי. לחלק כל מצה ל-2 ולמלא. להכניס לצלחת הציפוי את הגלילה המוכנה. לטגן בשמן חם עד שיזהיבו מכל הצדדים. הערה: אפשר להכין גלילי מצות עם סוגים אחרים של מילוי כגון: מחית תפו"א, כבד קצוץ, שאריות בשר טח... |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| סופגניות בולגריות ללא שמרים של הגב' ש. דורון |
|
| רכיבים: (כמות: 20-25 סופגניות) 1 קמח אוסם תופח קטן 1/2 כוס סוכר 2 ביצים 2 שמנת חמוצה 2 כפיות תמצית וניל שמן עמוק לטיגון הסופגניות אופן הכנה: מערבבים את כל החומרים (חוץ מהשמן). מחממים את השמן וכשהשמן מבעבע מנמיכים את הלהבה. בעזרת 2 כפות: עם כף אחת לוקחים מהעיסה ובעזרת הכף השנייה דוחפים את העיסה לתור הסיר ומטגנים עד שזה מזהיב. |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| חרוסת תימנית |
|
| חרוסת תימנית המרכיבים: 1 חבילה תמרים מגולענים 250 גרם שומשום קלוי טרי 150 גרם שקדים קלויים 2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר דק אופן ההכנה: 1. מניחים את התמרים בכלי מתאים, מוסיפים מים בכמות כפולה מכמות התמרים. 2. למחרת, מרתיחים את התמרים והמים התמרים ומבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב כרבע שעה. 3. טוחינם את השומשום והשקדים במעבד מזון ומוסיפים אותם לסיר יחד עם הג'ינג'ר. מבשלים על אש נמוכה שעה, ומערבבים מדי פעם. התערובת צריכה להגיע למרקם מעט צמיגי. |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| חרוסת טריפוליטאית |
|
| חרוסת טריפוליטאית המרכיבים: 100 גרם אגוזי מלך טחונים דק 1/2 חבילה ממרח תמרים 1 כוס יין מתוק אופן ההכנה: 1. מערבבים היטב את כל המרכיבים. עם החרוסת סמיכה מדי, מדללים במעט מים. חרוסת טורקית במקור משתמשים בצימוקים מיוחדים שנקראים "צימוקי ציפור", אותם ניתן להשיג בחנויות פיצוחים מובחרות, אבל אפשר להשתמש בצימוקים שחורים רגילים במקומם המרכיבים: 1 כוס צימוקים שחורים 1 כוס תמרים 50 גרם פרוסות תפוח מיובש גרידה ומיץ מתפוז אחד 1 תפוח קלוף וחתוך לשמונה דבש לפי הטעם אופן ההכנה: 1. משרים... |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| חרוסת פרסית |
|
| חרוסת פרסית המרכיבים: 250 גרם תמרים מגולענים (אפשר ממרח תמרים) 100 גרם צימוקים בהירים 150 גרם צימוקים מסוג 'שאוני' (צימוקים שחורים גדולים מאוד, להשיג בחנויות פיצוחים מובחרות) 100 גרם פיסטוקים קלויים, לא מומלחים 100 גרם אגוזי מלך קלופים 100 גרם אגוזי לוז 100 גרם קשיו תפוח עץ בננה אגס יין מתוק חומץ תבלינים: קינמון, הל, זנגוויל וציפורן טחונים אופן ההכנה: 1. טוחנים יחד את כל האגוזים עד שמתקבלים פירורים דקים. מוסיפים את הפירות וטוחנים. 2. מוסיפים יין מתוק ומעט חומץ לפי הטעם לתערובת (הטעם שמתקבל... |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|