 מילון הגבינות הבינלאומי |
|
| מילון הגבינות הבינלאומי כשעוסקים בגבינות, חושבים על צרפתיות או שוויצריות. אבל תעשיית הגבינות היא עסק שקיים במדינות רבות, כאשר לכל מדינה ולכל אזור יש את הייחוד שלו. להלן מילון הגבינות הבינלאומי צרפת ברי גבינה צרפתית רכה מחלב פרות. מקורה במחוז ברי (Brie) שבצרפת. צבע הגבינה חיוור ומרקמה עדין וגמיש. היא מצופה במעטה של עובש גבינות לבן. עם הבשלתה מתכהה הגבינה, תוכה ניגר וטעמה הולך ומתחדד. מצוינת כמתאבן או כקינוח. מוגשת בטמפרטורת החדר. ערך קלורי: 335 קלוריות ל-100 גרם גבינת עיזים סנטמו... |
|
| מאת: שלומי שלום |
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| כדאי וחשוב לדעת ולתלות על כל מקרר בבית |
|
| כדאי וחשוב לדעת ולתלות על כל מקרר בבית: 1. הפשרה מהקפאה (כל הפשרה ) חייבת להיות הדרגתית-מן המקפיא אל המקרר ולא ישירות החוצה 2. משטחי עבודה מפלסטיק צוברים חיידקים, יש להשרותם אותם במים עם חומץ. רצוי ועדיף להשתמש במשחי עבודה מעץ, מסתבר שיש בהם חומרי חיטוי טבעיים. 3. " סטיוויה" – הוא צמח הדומה לנענע, מתוק פי 30 מסוכר וללא קלוריות . 1/3 עלה יכול להמתיק כוס משקה. ניתן לרכוש במשתלות. תמצית ניתן לרכוש ב"מגע הטבע" 4. אם רוצים להקפיא פירות, מומלץ לשפוך עליהם סוכר , טרם ההקפאה ובכך ישמרו... |
|
| מאת: שלומי שלום |
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| חומוס וטחינה: כל הסיבות הבריאות לנגב |
|
| חומוס וטחינה: כל הסיבות הבריאות לנגב כולנו מכירים את החומוס מגיל אפס, אבל כדאי לדעת שהמאכל הים תיכוני הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בעל סגולות רפואיות • בין היתר הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, לוויטמינים ולמינרלים • מחקרים מגלים שהוא גם משפר מדדים שונים, כמו רמת כולסטרול ואינסולין, ואפילו מונע מחלות לב המגמה של חיפוש שורשים קולינאריים לא פוסחת גם עלינו, הישראלים. התפיסה שנתמכת על ידי מחקרים, שלפיה מזון בריא קשור גם בסביבת החיים, גורמת לנו להשאיר את הטופו ליפנים ולחפש את הברי... |
|
| מאת: שלומי שלום |
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| טיפים למטבח |
|
| טיפים למטבח למה משתמשים לפעמים בתחתית סיר או מחבת כבדה ? עופר מעוז: "התחתית הכבדה מעבירה את החום בצורה אחידה ושווה על פני הסיר או המחבת. במקרה של תחתית דקה, המקום שבו פוגעת האש יתחמם יותר והאוכל מעליו יתבשל יותר ובאופן לא אחיד". למה שופכים חומץ לסיר שנשרף בתהליך הטיגון? מייקל רנתיסי: "החומץ בלוויית מעט מים מפרק את השומן שנשרף והלכלוך יורד בקלות ללא צורך בשפשוף ממושך". למה עדיף לבשל בסירי נירוסטה ולא בסירי אלומיניום? אסנת לסטר: "נירוסטה היא מתכת קשיחה ביותר, ואילו האלומיניום היא מתכת... |
|
| מאת: שלומי שלום |
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| ה ב נ נ ה |
|
| לאחר הקריאה לא תהייה דעתכם על הבננה כפי שהייתה!!! § הבננה מכילה שלושה סוכרים טבעיים: סכרוזה, פרוקטוזה וגלוקוזה. § SACAROSA – FRUCTOSA- GLUCOSA; שבשיתוף עם הסיבים התזונתיים הטבעיים של הפרי, מעניקים לנו מיידית, אנרגיה איכותית ראויה לציון. § מחקרים הוכיחו שצריכת 2 בננות מעניקות אנרגיה מספיקה לביצוע עבודה פיזית מאומצת למשך 90 דקות. זאת הסיבה למעמד הבננה כפרי מס' 1 הנצרך על ידי האתלטים בעולם כולו. § אבל, אנרגיה, זאת לא הדרך היחידה בה מטיבה עמנו הבננה, ה... |
|
| מאת: שלומי שלום |
|
| לכתבה המלאה » |
|
|