 פשטידת כרוב וגבינות |
|
|
פשטידת כרוב וגבינות
(כתב משה מחולון)
מצרכים:
שמן לטיגון
3 בצלים גדולים פרוסים
½ ראש כרוב בינוני (500-700 גרם)
1 כוס (100 גרם) גבינה צהובה מגוררת
100 גרם גבינה מלוחה מפוררת
1 גביע (250גרם) גבינת קוטג' או גבינה לבנה
3 ביצים
½ כוס חלב
½ כוס קמח או קוואקר
½ כפית מלח
פלפל ושום – לפי הטעם
¼ כוס פירורי לחם
תבנית 22X32 ס"מ משומנת
אופן ההכנה:
לחמם תנור לחום בינוני כ-10 דקות לפני האפייה.
1. לטגן בסיר את הבצל בשמן, עד שיהיה שקוף.
2. ... |
|
|
|
|
|
|
לכתבה המלאה » | | |
|
| פשטידת בצל ופטריות |
|
|
פשטידת בצל ופטריות
(מקור: קובי בר)
מצרכים:
לבצק:
21/3 כוסות קמח תופח
100 גרם מרגרינה
1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)
למלית:
3 כפות חמאה
6 בצלים גדולים קצוצים דק
250 גרם פטריות טריות (או משומרות שטופות היטב ומסוננות) קצוצות
½ כוס שמנת להקצפה (או שמנת לבישול) (125 מ"ל)
1 כפית אבקת מרק פטריות
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
3 ביצים טרופות
200 גרם גבינה צהובה מגוררת
תבנית מלבנית שמים את הקמח , המרגרינה והשמנת החמוצה בקערה. לשים לבצק ומקררים כ- 30 דקות. משמנים את התבנית וש... |
|
|
|
|
|
|
לכתבה המלאה » | | |
|
| פאי חצילים |
|
|
פאי חצילים (פרווה)
(כתב משה מחולון)
מצרכים:
לבצק:
11/4 כוסות קמח רגיל
100 גרם מרגרינה רכה
3 כפות מים קרים או סודה
קמצוץ מלח
למלית:
2 חצילים מוצקים בינוניים (700-800 גרם)
1 כפית מלח
שמן לטיגון
2 בצלים גדולים חתוכים
10 – 12 פטריות טריות שטופות וחתוכות
3 ביצים
¼ כוס רסק עגבניות
1/3 כוס קטשופ חריף
¼ כוס פירורי לחם או קוואקר
½ כוס גרעיני חמניות
3 שיני שום כתושות
מלח, פפריקה חריפה ובזיליקום – לפי הטעם
תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ (אין צורך לשמן)
... |
|
|
|
|
|
|
לכתבה המלאה » | | |
|
| קיש פטריות וקישואים |
|
|
קיש פטריות וקישואים
רכיבים:
לבצק:
1/4 1 כוסות (175 גרם) קמח
125 גרם חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות
2 כפות (30 גרם) מי קרח
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
למלית:
1 בצל בינוני קצוץ
סלסלת פטריות טריות פרוסות
50 גרם חמאה
4 קישואים קלופים ופרוסים
1 מיכל שמנת מתוקה
2 ביצים
מלח, פלפל שחור טחון טרי
אפשרות:אגוז מוסקט טחון
100 גרם גבינה צהובה מגוררת
אופן הכנה:
1. מכינים את הבצק ומרפדים את התבנית והדפנות. מכניסים למקרר עד לאפיה.
2. ממיסים בסיר את החמאה ומטגנים את הב... |
|
|
|
|
|
|
לכתבה המלאה » | | |
|
| לזניה חלבית |
|
|
לזניה חלבית
סם – אמא
200 גרם גבינה צהובה פרוסה 9%
חבילה של עלי לזנייה מוכנה (ללא צורך בבישול)
2 קופסאות קוטג' 5%
2 ביצים
מלח ופלפל לפי הטעם
לערבב בקערה
2 קופסאות קטנות (100 גרם כ"א) של רסק
1/2 כוס מים
לערבב בקערה נפרדת
להוסיף לקערת הרסק:
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל
כפית אורגנו
2 שיני שום
לערבב הכל יחד ניתן לתקן תיבול לפי הטעם.
להכין את הלזניה:
לרפד שכבה של עלי לזנייה בתבנית פיירקס מלבנית בינונית (אני עושה בגדולה ומכפילה את ... |
|
|
|
|
|
|
לכתבה המלאה » | | |
|